ροκφόρ

το, Ν

άκλ. ειδικός τύπος γαλλικού τυριού που φέρει στο εσωτερικό του μύκητες τού γένους πενικίλλιο, το οποίο παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και ωριμάζει αποκλειστικά σε υπόγειους χώρους.

[ΕΤΥΜΟΛ. < γαλλ. τοπωνύμιο Roquefort].